POHUWATO – Tim peneliti Kedaireka, Universitas Negeri Gorontalo bekerjasama dengan BKKBN Pusat menyelenggarakan Workshop Desa EDU Digital pangan lokal bebas stunting di wilayah Kabupaten Pohuwato, Selasa (06/12/2022) bertempat di Marisa Echo Resort.

Workshop itu dihadiri oleh Kepala BKKBN Provinsi Gorontalo, Kepala Tim Peneliti UNG, Prof. Dr. Margaretha Solang, M. Si, Asisten II Bidang Ekonomi Pembangunan, DR. Ir. Fikri Adam, Seluruh unsur Dinas terkait di Kabupaten Pohuwato, Rektor UMgo, UG, IAIN, Poltekes, Dan IKSAN.

Kepala Tim Peneliti UNG, Prof. Dr. Margaretha Solang mengatakan bahwa kegiatan yang dinisiasi oleh Matching Fund Kedaireka merupakan sebuah kegiatan penelitian yang dilakukan untuk percepatan penurunan stunting menggunakan bahan pangan.

“Khususnya di Kabupaten Pohuwato kami menemukan olahan pangan stunting yang bervariasi dari kerang dara yang di olah menjadi bakso dan jagung pulo yang di olah susu fermentasi atau lebih dikenal sebagai yogurt,” terangnya.

Margaretha mengatakan bahwa hal ini didasari dari hasil riset yang menemukan bahwa kandungan dari kerang dara dan jagung pulo bisa memperbaiki nilai gizi pada Balita yang terkena stunting.

“Sebelumnya, kami sudah melakukan pengecekan darah kepada Balita stunting dan menemukan bahwa kadar FE Balita di Gorontalo yang terkena stunting itu mengalami penurunan, begitu juga kadar kalsium dan ionnya itu melebihi batas normal. olehnya, hal ini perlu ditanggulangi dengan pangan lokal tersebut,” jelasnya.

Margaretha berharap olahan pangan kerang dara dan jagung pulo dapat menjadi nutrisi tambahan bagi Balita yang terkena stunting.

Selain Workshop, Margaretha mengatakan bahwa pihaknya juga menggelar pelatihan cara pengolahan produk kerang dara dan jagung pulo kepada masyarakat umum khususnya ibu-ibu rumah tangga yang memiliki Balita.

“Dari pelatihan ini diharapkan para ibu-ibu dapat memiliki keterampilan, dari keterampilan ini bisa menjadi manfaat bagi ibu-ibu untuk meningkatkan perekonomian contohnya seperti membuat industri skala rumah tangga dan kami juga telah menyediakan sebuah website dimana dalam website tersebut terdapat edukasi tentang stunting, penanganan stunting, pangan lokal stunting, cara pengolahan dan pemasarannya,” pungkasnya.

The post Tim Peneliti Kedaireka UNG Sulap Bahan Pangan Lokal Solusi Turunkan Stunting appeared first on Barakati ID.

The post Tim Peneliti Kedaireka UNG Sulap Bahan Pangan Lokal Solusi Turunkan Stunting appeared first on Barakati ID.